|
|
Sat? Boemboe Koening (gele Sate)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 500 g mals rundvlees
? 3 kemeries
? 2 sjalottes
? 2 teentjes knoflook
? 2 ontpitte lomboks
? 1 theelepel trassie
? ? theelepel ketoembarpoeder
? 2 theelepels koenjir poeder
? 1 mespuntje laospoeder
? 1 theelepel asem
? 1 theelepel goela djawa
? 1-2 theelepels zout
? 1-2 eetlepels boter
? 100 g santen
? sate stokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dobbelsteentjes snijden. De kemeris met de fijngesneden sjalottes en knoflook, lombok kneuzen. Hierbij de trassi, ketoembar,koenjir, laos, asem, goela djawa en zout toevoegen. Het geheel in de boter fruiten, niet te bruin, een kopje heet water bijgieten en de santen er in smelten. Laten doorsudderen op zacht vuur, totdat er een olielaagje aan de oppervlakte wordt gevormd en het op een papje begint te lijken. Het mag niet te droog worden. Haal het pannetje van het vuur en meng de stukjes vlees erin. Na een uur (of langer) het vlees aan de satestokjes rijgen en roosteren.
Deze sat? is genoeg gekruid en wordt meestal zonder saus gegeten.
|
|
|